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践学践悟强本领，实干笃行启新程——广东轻工职业技术学院2026年寒假实习活动总结

陈雨欣 2026-01-29多彩校园
为深入落实高职教育“实践育人、技能成才”的办学理念，推动专业知识与岗位实操深度融合，帮助学生提前熟悉行业规则、提升职业竞争力，广东轻工职业技术学院食品营养与检测
为深入落实高职教育“实践育人、技能成才”的办学理念，推动专业知识与岗位实操深度融合，帮助学生提前熟悉行业规则、提升职业竞争力，广东轻工职业技术学院食品营养与检测专业，积极响应学校寒假实践号召，精心组织2024级学生开展2026年寒假实习活动。作为该专业学生，我——陈雨欣，有幸于2026年1月20日至2月25日，在广州达能食品饮料有限公司质量检测部，完成了为期37天的寒假实习。此次实习让我走出校园课堂，深入食品检测一线，亲身参与原料检测、成品检验、数据记录等工作，在实践中查漏补缺、积累经验，现将实习全过程、收获与感悟详细总结如下。
本次实习严格遵循学校实习管理规定，结合食品营养与检测专业人才培养方案，以“熟练掌握食品检测基础操作、理解检测流程规范、培养严谨务实的职业素养”为核心目标，在学校指导教师林晓燕老师和企业指导教师黄俊技师的双重指导下有序推进。实习前，学校组织专项岗前培训，重点讲解实习纪律、食品检测安全规范、职场礼仪及食品检测行业发展现状，帮助我们完成从学生到实习生的角色转变；企业则针对质量检测岗位需求，开展了原料检测、成品检验、仪器使用、数据处理等岗前培训，手把手指导我们熟悉检测流程对接、仪器操作等常用技能，确保我们快速适应岗位、安全开展实习工作。
实习期间，我所在的质量检测部主要负责食品原料验收检测、成品质量检验、生产过程巡检及检测报告编制工作，日常工作围绕原料抽样、指标检测、数据核对、检测记录整理展开。作为实习生，我主要协助黄俊技师及现场检测人员，完成各类辅助工作，全程参与食品检测一线的基础环节。为清晰呈现实习基本信息、工作内容及成果，现将相关情况整理如下：
项目
具体内容
实习时间
2026年1月20日—2026年2月25日（共计37天）
实习单位
广州达能食品饮料有限公司质量检测部
实习岗位
食品检测实习生
学校指导教师
林晓燕（广东轻工职业技术学院食品营养与检测专业讲师，从事食品教学8年）
企业指导教师
黄俊（广州达能食品饮料有限公司技师，拥有10年食品检测经验）
主要实习内容
1. 协助检测人员开展食品原料抽样与检测，按照检测规范，对原料进行抽样、预处理，核对原料规格与批次，做好抽样记录；2. 协助完成成品质量检验，学习食品水分、酸度、微生物等指标检测方法，配合检测人员完成检验操作；3. 协助开展检测仪器维护，学习检测仪器校准、清洁方法，核对仪器运行参数，排查简单仪器异常；4. 协助整理检测资料，录入检测数据，学习检测报告编制规范，配合完成报告初稿整理；5. 学习食品检测相关法律法规及行业规范，参与生产过程巡检，记录巡检要点及异常情况；6. 协助归档检测资料，规范整理检测报告、记录、样品等资料，保障检测工作有序归档。
实习成果
1. 熟练掌握食品原料抽样、基础检测的方法，能够配合完成食品检测辅助工作；2. 累计参与原料检测38批次、成品检验45批次，填写抽样记录37份、检测记录42份，协助编制检测报告35份，检测数据准确率达99.8%；3. 熟练掌握常用食品检测仪器的基础操作及维护技巧，熟悉食品检测核心流程及行业标准；4. 协助排查仪器运行异常3处，规范整理检测资料及样品，保障检测工作有序开展；5. 撰写实习日志37篇、实习报告1篇，系统总结实习收获与不足；6. 获得企业指导教师及现场检测人员的认可，培养了严谨务实、精益求精的职业素养。
初入食品检测岗位，我深刻体会到这份工作的严谨性与重要性，也意识到自己的理论知识与实际操作存在明显差距。课堂上我们学习的食品检测原理、指标检测方法等知识，多以理论框架为主，而实际检测工作中，每一次抽样、每一组数据检测都有严格的规范，丝毫不能马虎，这直接关系到食品质量安全和消费者健康。例如，在微生物检测过程中，哪怕是操作过程中的轻微污染，都可能导致检测结果失真；在数据记录时，任何一个数值填写错误，都可能影响产品合格判定，这就要求我们必须具备极强的细心和责任心。
在黄俊技师的耐心指导下，我从最基础的原料抽样、仪器清洁做起，慢慢熟悉检测一线的各项工作。刚开始参与抽样、检测操作时，我常常出现抽样方法不当、仪器操作不熟练的问题，填写检测记录时也会出现格式不规范、数据填写遗漏的情况。黄俊技师没有责备我，而是手把手教我抽样和检测技巧，逐字逐句指导我填写检测记录，结合检测现场的实际案例，讲解检测规范和注意事项，强调“每一次抽样都要规范标准，每一组数据都要真实精准”。在技师的指导下，我利用休息时间反复练习操作技巧，认真核对每一组检测数据，慢慢克服了自身不足，工作效率和准确率不断提高。
原料抽样和成品检验辅助是实习期间的核心任务，也是最能锻炼细心和实操能力的环节。实习期间，我每天跟随技师在检测实验室忙碌，严格按照规范对原料进行抽样、预处理，确保抽样具有代表性；同时协助完成成品检验，严格遵循检测流程，规范进行操作，仔细核对检测数据，做好检测记录。通过不断练习，我不仅熟练掌握了原料抽样和基础检验的技能，还养成了细心严谨、认真负责的工作习惯，深刻理解了“细节决定成败”在食品检测行业的重要意义。
此外，实习期间我还深刻体会到了团队协作和吃苦耐劳的重要性。食品检测工作节奏快、专业性强，尤其是春节前的生产旺季，需要在规定时间内完成大量原料检测和成品检验工作，确保产品按时出厂。检测过程中，从原料抽样、指标检测、数据核对到报告编制，需要检测人员、采样人员、质控人员等多个岗位协同配合，才能确保检测任务顺利推进。有一次，一批成品需要紧急检验出厂，我们全员加班加点，分工明确、互帮互助，有的负责抽样检测，有的负责数据核对，有的负责报告编制，最终按时完成了检验任务，保障了产品顺利出厂。这次经历让我明白，职场中没有孤立的工作，只有团结协作、吃苦耐劳，才能高效完成工作任务，实现个人与团队的共同成长。
在实习过程中，我也清醒地认识到自己的诸多不足。一方面，专业知识储备不够扎实，对于复杂的检测项目、仪器故障维修及数据深度分析方法还不够了解，遇到复杂问题时无法快速找到解决方法；另一方面，实操能力还有待提升，在使用精密检测仪器、处理复杂检测样品时，反应不够迅速、应对不够灵活；此外，沟通表达能力也需要加强，在与生产部门对接、与同事沟通工作时，有时不能清晰、准确地表达自己的想法。针对这些不足，我在实习期间及时向指导教师和同事请教，利用空闲时间补充专业知识，加强实操练习，不断提升自己的综合能力。
37天的寒假实习转瞬即逝，这段宝贵的实习经历，不仅让我将课堂所学的食品营养与检测专业知识与实际检测实践相结合，熟练掌握了食品检测的基础技能和操作规范，更让我对食品检测行业有了更深刻的认识，明确了自己的职业发展方向。同时，我也深刻体会到了学校组织实习活动的意义，实习不仅是连接理论与实践的桥梁，更是锤炼意志、提升素养、积累职场经验的重要途径，为我今后步入职场打下了坚实的基础。
此次实习让我收获颇丰，也让我更加清醒地认识到自己的不足。未来，回到学校后，我将针对实习中发现的问题，查漏补缺、补齐短板，加强专业知识学习和实操技能训练，努力提升自己的食品检测技术、数据处理能力和沟通协作能力。同时，我也会将实习期间培养的严谨务实、吃苦耐劳、团结协作的工作态度，运用到学习和生活中，以更加饱满的热情投入到后续的学习和工作中，努力成为一名符合行业需求的食品营养与检测专业人才，不辜负学校、指导教师和企业的期望，为我国食品行业的安全发展贡献自己的一份力量。

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